Klasické čevabčiči
Tradiční jídlo · Balkánská
Tradiční balkánské mleté maso tvarované do válečků, grilované nebo smažené do zlatohněda. Podává se s cibulí, ajvarem a kajmakem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí maso mleté500 g
- Vepřové maso mleté500 g
- Česnek3 stroužky
- Jedlá soda1 lžička
- Studená voda100 ml
- Sůl1.5 lžičky
- Černý pepř mletý1 lžička
- Cibule bílá1 ks
- Ajvardle chuti
- Kajmakdle chuti
Postup
- 1
Smíchejte oba druhy mletého masa v míse. Přidejte prolisovaný česnek, jedlou sodu, sůl a pepř.
- 2
Postupně přilévejte studenou vodu a masovou směs důkladně propracovávejte rukama po dobu asi 10-15 minut, dokud nebude směs lepkavá a homogenní.
- 3
Směs zakryjte a nechte v lednici odležet alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
- 4
Z masové směsi tvarujte válečky dlouhé asi 8-10 cm a průměru 2 cm.
- 5
Na pánvi rozehřejte trochu oleje nebo použijte gril. Opečte čevabčiči ze všech stran dozlatova a dokřupava.
- 6
Podávejte horké s jemně nasekanou syrovou bílou cibulí, ajvarem a kajmakem.
