Tradiční smažený sýr
Tradiční jídlo · Česká
Klasický smažený sýr, obalený v trojobalu a dozlatova osmažený. Podává se s tatarskou omáčkou a vařenými brambory nebo hranolky.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Sýr Eidam nebo Hermelín400 g
- Hladká mouka100 g
- Vejce2 ks
- Strouhanka150 g
- Olej na smaženídle potřeby
- Sůldle chuti
- Pepřdle chuti
- Tatarská omáčkadle chuti
- Vařené brambory nebo hranolkydle chuti
Postup
- 1
Sýr nakrájejte na plátky silné asi 1-1,5 cm.
- 2
Plátky sýra osolte a opepřete.
- 3
Připravte si tři talíře: jeden s hladkou moukou, druhý s rozšlehanými vejci a třetí se strouhankou.
- 4
Plátky sýra postupně obalte v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance. Ujistěte se, že je sýr rovnoměrně pokrytý.
- 5
V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje na smažení na střední teplotu.
- 6
Smažte obalené plátky sýra dozlatova z obou stran, asi 3-5 minut z každé strany. Sýr by měl být uvnitř rozteklý, ale obal by neměl být příliš tmavý.
- 7
Osmažený sýr vyjměte děrovanou naběračkou a nechte okapat na papírové utěrce.
- 8
Podávejte ihned s tatarskou omáčkou a přílohou dle výběru (vařené brambory, hranolky).
