Smažený sýr s bylinkovou krustou
80% autentické · Česká / Kreativní
Variace na klasický smažený sýr, kde je do strouhanky přidáno čerstvé nebo sušené bylinky pro zajímavější chuťový profil.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Sýr Eidam nebo Niva400 g
- Hladká mouka100 g
- Vejce2 ks
- Strouhanka150 g
- Čerstvé bylinky (petrželka, pažitka, kopr) nasekané3 lžíce
- Olej na smaženídle potřeby
- Sůldle chuti
- Pepřdle chuti
- Citronové klínkyna podávání
- Aioli nebo jiná omáčkadle chuti
Postup
- 1
Sýr nakrájejte na plátky silné asi 1,5 cm. Osolte a opepřete.
- 2
V misce smíchejte strouhanku s nasekanými čerstvými bylinkami.
- 3
Připravte si tři talíře: jeden s moukou, druhý s rozšlehanými vejci a třetí s bylinkovou strouhankou.
- 4
Plátky sýra postupně obalte v mouce, vejcích a nakonec v bylinkové strouhance.
- 5
V hlubší pánvi rozehřejte olej na střední teplotu.
- 6
Smažte obalené plátky sýra dozlatova z obou stran, asi 3-5 minut z každé strany.
- 7
Sýr vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce.
- 8
Podávejte s citronovými klínky a oblíbenou omáčkou.
