Klasická hovězí roštěná na cibuli
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české jídlo z hovězího masa dušeného na cibulovém základě s jemnou omáčkou. Podává se obvykle s houskovým knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí roštěná800 g
- Vejce2 ks
- Cibule4 ks
- Hovězí vývar500 ml
- Sádlo2 lžíce
- Hladká mouka1 lžíce
- Bobkový list1 ks
- Nové koření2 ks
- Celý černý pepř5 ks
- Sůldle chuti
- Černý pepř mletýdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Maso očistěte, nakrájejte na plátky přes vlákna a naklepejte. Osolte a opepřete.
- 2
Vejce rozšlehejte v misce.
- 3
Plátky masa obalte v rozšlehaném vejci a poté v hladké mouce.
- 4
Na pánvi rozehřejte sádlo a maso z obou stran zprudka opečte.
- 5
Opečené maso vyjměte a dejte stranou.
- 6
Do výpeku přidejte nakrájenou cibuli a dozlatova ji orestujte.
- 7
Přidejte bobkový list a nové koření.
- 8
Vraťte maso do pánve k cibuli.
- 9
Podlijte horkým vývarem a trochou vody. Přiklopte a duste na mírném ohni doměkka (cca 1,5 - 2 hodiny).
- 10
Během dušení maso občas promíchejte a podle potřeby dolijte vodu nebo vývar.
- 11
Před koncem dušení zkontrolujte omáčku, případně ji zahustěte trochou mouky rozmíchané ve vodě a povařte.
- 12
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte s houskovým knedlíkem.
