Klasické vepřové kotlety na houbách
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české vepřové kotlety dušené v bohaté houbové omáčce, podávané s knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřové kotlety4 ks
- Čerstvé žampiony nebo jiné houby300 g
- Cibule1 ks
- Smetana ke šlehání (30%)200 ml
- Hovězí nebo zeleninový vývar200 ml
- Hladká mouka1 lžíce
- Máslo2 lžíce
- Olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Petrželka na ozdobuhrstka
Postup
- 1
Kotlety naklepeme, osolíme a opeříme.
- 2
Na pánvi rozehřejeme olej a máslo. Kotlety zprudka opečeme z obou stran dozlatova a vyjmeme.
- 3
Na téže pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata.
- 4
Přidáme na plátky nakrájené houby a restujeme, dokud se neodpaří voda.
- 5
Zaprášíme moukou, krátce orestujeme a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut.
- 6
Vmícháme smetanu, osolíme a opeříme. Omáčku krátce povaříme.
- 7
Vložíme zpět kotlety a na mírném ohni dusíme pod pokličkou asi 20-30 minut, dokud nejsou měkké.
- 8
Před podáváním posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem.
