Klasická vepřová krkovice na pivu
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české jídlo z vepřové krkovice dušené v tmavém pivu s cibulí a kořením. Podává se s knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřová krkovice1 kg
- Tmavé pivo0.5 l
- Cibule2 ks
- Česnek3 stroužky
- Bobkový list2 ks
- Nové koření3 kuličky
- Celý černý pepř5 kuliček
- Majoránka1 lžička
- Sádlo2 lžíce
- Hladká mouka1 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Maso očistěte, osolte a opepřete. Na sádle orestujte zprudka ze všech stran.
- 2
Vyjměte maso z hrnce. Na výpeku zpěňte nakrájenou cibuli dozlatova.
- 3
Přidejte prolisovaný česnek, koření (bobkový list, nové koření, pepř) a krátce orestujte.
- 4
Zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku.
- 5
Zalijte pivem a metličkou rozmíchejte dohladka.
- 6
Vraťte maso do hrnce, přidejte majoránku a případně trochu vody, aby bylo maso téměř ponořené.
- 7
Přiklopte a duste na mírném ohni nebo v troubě při 160°C doměkka (cca 2-3 hodiny).
- 8
Před podáváním maso vyjměte, omáčku případně propasírujte nebo rozmixujte a dochuťte.
- 9
Podávejte s houskovým nebo bramborovým knedlíkem.
