Tradiční prejt s bramborem
Tradiční jídlo · Česká
Klasický český prejt (vepřový výpeček) podávaný s dušeným kysaným zelím a bramborovým knedlíkem. Jedná se o vydatné a oblíbené jídlo české kuchyně.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřová plec1 kg
- Vepřový bůček500 g
- Cibule2 ks
- Česnek5 stroužků
- Kysané zelí1 kg
- Brambory1 kg
- Hladká mouka300 g
- Vejce1 ks
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Majoránka1 lžíce
- Kmín1 lžička
- Vodadle potřeby
- Sádlo2 lžíce
Postup
- 1
Maso omyjte, osušte a ze všech stran osolte a opepřete. V pekáči rozpalte sádlo, přidejte cibuli nakrájenou na plátky a orestujte dozlatova. Přidejte maso a ze všech stran ho opečte.
- 2
Přidejte celý česnek, kmín a majoránku. Podlijte vodou, přiklopte a pečte v předehřáté troubě na 160 °C asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne. Během pečení podlévejte.
- 3
Mezitím si připravte zelí. V hrnci na troše sádla orestujte nakrájenou cibuli, přidejte zelí, podlijte vodou a duste doměkka. Podle chuti osolte a opepřete.
- 4
Na knedlíky: Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a nastrouhejte najemno. Smíchejte s hladkou moukou, vejcem, solí a vypracujte těsto. Z těsta tvarujte knedlíky a vařte je ve vroucí osolené vodě asi 15-20 minut.
- 5
Hotový prejt nakrájejte na plátky, podávejte s dušeným zelím a bramborovým knedlíkem.
