Tradiční Prdelačka
Tradiční jídlo · Česká
Klasická česká zabijačková polévka z vepřových částí, s kroupami a majoránkou. Sytá a vydatná polévka, která zahřeje.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřové kosti500 g
- Vepřové srdce200 g
- Vepřová játra200 g
- Vepřový žaludek1 ks
- Kroupy100 g
- Cibule2 ks
- Česnek3 stroužky
- Majoránka2 lžíce
- Bobkový list2 ks
- Nové koření5 kuliček
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Voda2 l
Postup
- 1
Vepřové kosti, srdce a žaludek dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte doměkka (cca 1,5 hodiny).
- 2
Mezitím propláchněte kroupy a uvařte je doměkka.
- 3
Játra nakrájejte na kostičky a přidejte k vařícímu masu asi 20 minut před koncem vaření.
- 4
Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Na troše tuku osmahněte dozlatova.
- 5
Maso a vnitřnosti vyjměte z vývaru, nakrájejte na menší kousky. Vývar sceďte.
- 6
Do scezeného vývaru vraťte nakrájené maso a vnitřnosti, přidejte uvařené kroupy, osmahnutou cibuli s česnekem, majoránku, bobkový list a nové koření.
- 7
Vařte ještě asi 15 minut. Dochuťte solí a pepřem.
- 8
Podávejte horké, posypané čerstvou majoránkou.
