Klasické Gnocchi se špenátem a smetanovou omáčkou
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční domácí bramborové gnocchi podávané s jemně orestovaným špenátem a bohatou smetanovou omáčkou, dochucenou česnekem a muškátovým oříškem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- brambory1 kg
- hladká mouka250 g
- vejce1 ks
- čerstvý špenát500 g
- smetana ke šlehání (30%)200 ml
- česnek2 stroužky
- máslo50 g
- muškátový oříšekšpetka
- sůldle chuti
- černý pepřdle chuti
- parmazán (na posypání)dle chuti
Postup
- 1
Uvařte brambory ve slupce doměkka, oloupejte a ještě horké prolisujte nebo rozšťouchejte. Nechte vychladnout.
- 2
K vychladlým bramborám přidejte mouku, vejce, sůl a vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
- 3
Z těsta vyválejte na pomoučeném vále válečky o průměru cca 2 cm a nakrájejte je na cca 2 cm dlouhé kousky. Každý kousek lehce zmáčkněte vidličkou, aby vznikly typické rýhy.
- 4
V osolené vroucí vodě vařte gnocchi po dávkách, dokud nevyplavou na povrch (cca 3-5 minut). Vyjměte děrovanou naběračkou.
- 5
Mezitím na pánvi rozpusťte máslo, přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte. Přidejte špenát a restujte, dokud nezavadne.
- 6
Přilijte smetanu, osolte, opepřete, přidejte špetku muškátového oříšku a krátce povařte do zhoustnutí.
- 7
Uvařené gnocchi vmíchejte do smetanovo-špenátové omáčky, prohřejte a ihned podávejte posypané parmazánem.
