Rizoto s krevetami, chilli a rajčaty
70% autentické · Italská (jižní)
Svěží a lehce pikantní variace rizota s krevetami, doplněná o sladkost rajčat a jemnou pálivost chilli.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Rýže Arborio300 g
- Krevety (oloupané a zbavené střívka)250 g
- Cibule (najemno nasekaná)1 ks
- Česnek (nasekaný)2 stroužky
- Cherry rajčata (přepůlená)150 g
- Sušené chilli vločky1/4 lžičky (nebo dle chuti)
- Zeleninový vývar (horký)1 l
- Máslo40 g
- Parmazán (nastrouhaný)40 g
- Olivový olej2 lžíce
- Bazalka (čerstvá, nasekaná)2 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepř (čerstvě mletý)dle chuti
Postup
- 1
V hrnci rozehřejte olivový olej a polovinu másla. Přidejte cibuli a restujte dosklovata.
- 2
Přidejte česnek a chilli vločky, restujte asi 1 minutu.
- 3
Vsypte rýži a míchejte asi 2 minuty.
- 4
Přidejte přepůlená cherry rajčata a krátce promíchejte.
- 5
Začněte postupně přilévat horký vývar, míchejte a nechte vstřebat, než přidáte další. Vařte asi 15 minut, dokud není rýže al dente.
- 6
V poslední fázi vaření přidejte krevety a vařte, dokud nezrůžoví (asi 3-4 minuty).
- 7
Odstavte z ohně. Vmíchejte zbylé máslo a parmazán. Osolte a opepřete.
- 8
Podávejte posypané čerstvou bazalkou.
