Tradiční Ciabatta
Tradiční jídlo · Italská
Klasický italský chléb s křupavou kůrkou a vzdušným, děrovaným vnitřkem. Ideální pro přípravu sendvičů nebo jako příloha k jídlu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka (typ 00 nebo chlebová)500 g
- Voda375 ml
- Čerstvé droždí5 g
- Sůl10 g
- Olivový olej2 lžíce
Postup
- 1
Rozpusťte droždí v malém množství vlažné vody.
- 2
Smíchejte mouku a sůl ve velké míse. Přidejte rozpuštěné droždí a zbytek vody. Hněťte těsto asi 10-15 minut, dokud nebude hladké a elastické. Přidejte olivový olej a znovu krátce prohněťte.
- 3
Přikryjte mísu a nechte těsto kynout na teplém místě asi 2 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- 4
Opatrně těsto vyklopte na pomoučený vál. Bez hnětení těsto rozdělte na 2-3 díly.
- 5
Každý díl opatrně roztáhněte do obdélníkového tvaru.
- 6
Přikryjte a nechte kynout dalších 30-60 minut.
- 7
Předehřejte troubu na 230 °C s plechem uvnitř. Opatrně přeneste ciabatty na rozpálený plech. Pečte 20-25 minut, dokud nebudou zlatohnědé a propečené.
