Krém z červené řepy s kozím sýrem a vlašskými ořechy
60% autentické · Fusion
Gurmánská variace na krém z červené řepy, kde se sladkost řepy snoubí s pikantností kozího sýra a křupavostí ořechů.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Červená řepa500 g
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Zeleninový vývar750 ml
- Smetana ke šlehání (30%)50 ml
- Kozí sýr (měkký)50 g
- Vlašské ořechy30 g
- Máslo20 g
- Balsamikový glze (na ozdobu)dle potřeby
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Červenou řepu očistěte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- 2
Cibuli a česnek oloupejte a najemno nasekejte.
- 3
V hrnci rozpusťte máslo a orestujte na něm cibuli dosklovata.
- 4
Přidejte česnek a restujte ještě minutu.
- 5
Vsypte nakrájenou červenou řepu a krátce orestujte.
- 6
Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu.
- 7
Vařte na mírném ohni asi 20-25 minut, dokud řepa nezměkne.
- 8
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
- 9
Vraťte na sporák, vmíchejte smetanu a prohřejte (nevařte).
- 10
Osolte a opepřete podle chuti.
- 11
Vlašské ořechy nasekejte nahrubo a krátce opražte na suché pánvi.
- 12
Polévku nalijte do misek, ozdobte rozdrobeným kozím sýrem, opraženými vlašskými ořechy a pokapejte balsamicovým glze.
