Tradiční špenátový quiche s fetou
Tradiční jídlo · Francouzská
Klasický slaný koláč s křehkým těstem, bohatou náplní ze špenátu, krémového sýra, vajec a výrazné fety. Ideální pro brunch nebo lehkou večeři.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka250 g
- Máslo125 g
- Ledová voda3-4 lžíce
- Čerstvý špenát500 g
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Vejce3 ks
- Smetana ke šlehání (30%)200 ml
- Sýr feta150 g
- Muškátový oříšekšpetka
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Na těsto smíchejte mouku se solí, přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a rychle zpracujte. Postupně přidávejte ledovou vodu, dokud nevznikne hladké těsto. Zabalte do fólie a nechte v lednici odpočívat alespoň 30 minut.
- 2
Mezitím na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek na troše másla. Přidejte omytý a nasekaný špenát a nechte ho zavadnout. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
- 3
Vejce rozšlehejte se smetanou, osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku.
- 4
Vychladlý špenát smíchejte s rozdrobenou fetou a vmíchejte do vaječné směsi.
- 5
Těsto rozválejte a vyložte jím koláčovou formu (průměr cca 26 cm). Dno propíchejte vidličkou.
- 6
Naplňte těsto špenátovou směsí a rovnoměrně rozprostřete.
- 7
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35-40 minut, dokud není těsto zlatavé a náplň pevná.
