Francouzská kuchyně

Klasické francouzské bagety pečené doma, s křupavou kůrkou a nadýchaným vnitřkem. Ideální k sýrům, uzeninám nebo jen tak s máslem.

Hladká mouka · Voda · Čerstvé droždí · Sůl

Francouzská verze pomalu taženého hovězího masa, známá jako Boeuf Bourguignon, s červeným vínem, slaninou a houbami.

Hovězí hrudí nebo krk · Slanina (pancetta) · Cibule · Mrkev

Elegantnější varianta dušeného hovězího, kde se maso pomalu dusí v červeném víně s mrkví, cibulí a aromatickými bylinkami. Vhodné pro speciální příležitosti.

Hovězí hrudí nebo krk · Mrkev · Cibule · Česnek

Kreativní variace na provensálské kuře s přidáním sladkosti fenyklu a svěžesti pomeranče pro zajímavější chuťový profil.

Kuřecí celé kuře · Olivový olej · Fenykl · Pomeranč

Tradiční provensálské kuře pečené s bylinkami, česnekem, rajčaty a olivami, plné středomořských chutí.

Kuřecí stehna · Olivový olej · Česnek · Cherry rajčata

Tradiční Hovězí po burgundsku podávané s netradičním, ale lahodným houbovým knedlíkem, který dodává českému nádechu.

Hovězí kližka · Červené víno (suché) · Slanina (špek) · Cibule

Zjednodušená verze klasického Hovězího po burgundsku, která šetří čas díky použití předem připraveného vývaru a kratšímu dušení.

Hovězí plec · Červené víno (suché) · Cibule · Mrkev

Klasické francouzské dušené hovězí maso marinované a pomalu vařené v červeném víně s kořenovou zeleninou a slaninou. Bohatá a hluboká chuť.

Hovězí kližka · Červené víno (suché, např. Pinot Noir) · Slanina (špek) · Cibule

Klasické odpalované těsto plněné jemným krémem a přelité bohatou čokoládovou polevou. Dokonalý dezert pro každou příležitost.

Hladká mouka · Máslo · Voda · Vejce

Klasické francouzské makronky s jemnou mandlovou skořápkou a bohatou náplní. Dokonalá rovnováha mezi křehkostí a krémovostí.

mandlová mouka · moučkový cukr · bílky z vajec · krupicový cukr

Tradiční francouzský dezert z bohatého pudinku s karamelizovaným cukrovým povrchem.

Smetana ke šlehání (30-35% tuku) · Vaječné žloutky · Cukr krupice · Vanilkový lusk

Variace na klasickou Quiche Lorraine, kde je tradiční slanina doplněna o sladkokyselý cibulový konfit, který dodává dezertu zajímavý chuťový rozměr.

Hladká mouka · Máslo · Ledová voda · Slanina (pancetta nebo guanciale)

Tradiční quiche z Lotrinska s křehkým těstem, bohatou náplní z vajec, smetany, slaniny a sýra. Klasika francouzské kuchyně.

Hladká mouka · Máslo · Ledová voda · Slanina (pancetta nebo guanciale)

Klasický alsaský cibulový koláč s bohatou náplní z karamelizované cibule, slaniny a smetany, zapečený v křehkém těstě.

Hladká mouka · Máslo · Ledová voda · Cibule

Tradiční a sytý salát z Nice s tuňákem, vejci, zeleninou a olivami, přelitý jemnou zálivkou.

Konzervovaný tuňák ve vlastní šťávě · Vejce · Zelené fazolky · Nové brambory

Bohatý a aromatický dušený hovězí pokrm z Burgundska, pomalu vařený s červeným vínem, slaninou, houbami a cibulí.

Hovězí kližka nebo plec · Slanina (pancetta) · Cibule · Mrkev

Inspirace francouzským gulášem Bœuf Bourguignon, obohacená o výraznou chuť hub. Pomalejší dušení dodá masu a omáčce hloubku.

Hovězí maso (kližka, plec) · Slanina (pancetta) · Cibule · Mrkev

Tradiční provensálská zeleninová směs, kde je každá zelenina připravena zvlášť, aby si zachovala svou chuť a texturu, a poté jemně spojena v rajčatové omáčce.

Lilek · Cuketa · Papriky (různé barvy) · Rajčata

Inspirace francouzským Cassouletem s českými ingrediencemi, pomalé dušení a zapékání.

Bílé fazole (např. Cannellini) · Vepřové bůček nebo kachní stehno · Klobásy (např. Toulouse nebo kvalitní vepřové) · Cibule