Tradiční trhací chléb se sýrem a bylinkami
Tradiční jídlo · Česká
Klasický trhací chléb připravený z nadýchaného kynutého těsta, plněný směsí sýrů a čerstvých bylinek, pečený dozlatova. Ideální jako předkrm nebo příloha.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka500 g
- Vlažné mléko250 ml
- Čerstvé droždí25 g
- Cukr krupice1 lžička
- Sůl1.5 lžičky
- Máslo (rozpuštěné)50 g
- Strouhaný čedar150 g
- Strouhaný ementál100 g
- Čerstvá petrželka (nasekaná)3 lžíce
- Čerstvá pažitka (nasekaná)2 lžíce
- Česnek (mletý)1 lžička
- Vejce (na potření)1 ks
Postup
- 1
Připravte kvásek: V misce smíchejte vlažné mléko, cukr a droždí. Nechte vzejít kvásek (cca 10-15 minut).
- 2
V míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte vzešlý kvásek, rozpuštěné máslo a vypracujte hladké těsto. Hněťte asi 10 minut, dokud není pružné.
- 3
Těsto nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- 4
Mezitím smíchejte oba druhy sýra, nasekané bylinky a mletý česnek.
- 5
Vykynuté těsto rozválejte na obdélník o tloušťce asi 1 cm.
- 6
Těsto rovnoměrně posypte připravenou sýrovou směsí.
- 7
Těsto nakrájejte na proužky široké asi 2 cm.
- 8
Proužky těsta skládejte na sebe a poté je krájejte na menší kostky (cca 2x2 cm).
- 9
Kostky těsta naskládejte těsně vedle sebe do vymazané a vysypané formy (např. chlebové nebo kulaté dortové).
- 10
Přikryjte formu a nechte těsto ještě 30 minut kynout.
- 11
Troubu předehřejte na 180 °C. Potřete povrch chleba rozšlehaným vejcem.
- 12
Pečte asi 30-35 minut, dokud není chléb zlatohnědý a propečený.
- 13
Před podáváním nechte mírně vychladnout.
