Klasické Kuře generála Tso
Tradiční jídlo · Čínská (Americko-čínská)
Tradiční a oblíbená verze kuřete generála Tso, křupavé kousky kuřete v pikantní, sladko-kyselozivé omáčce s nádechem zázvoru a česneku.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kuřecí prsa500 g
- Sójová omáčka4 lžíce
- Rýžové víno (Shaoxing)2 lžíce
- Rýžový ocet2 lžíce
- Cukr3 lžíce
- Hoisin omáčka2 lžíce
- Sečuánské chilli papričky (sušené)2-3 ks
- Česnek3 stroužky
- Zázvor (čerstvý)1 lžíce, nasekaný
- Kukuřičný škrob4 lžíce
- Vejce1 ks
- Rostlinný olejna smažení
- Sezamová semínka1 lžíce, opražená
- Jarní cibulka1 ks, nasekaná
- Sůldle chuti
- Pepřdle chuti
- Voda2 lžíce
Postup
- 1
Kuřecí prsa nakrájejte na kostky o velikosti cca 2-3 cm. Osolte a opepřete.
- 2
V misce smíchejte kuřecí kostky s vejcem a 2 lžícemi kukuřičného škrobu. Dobře promíchejte, aby bylo kuře rovnoměrně obalené.
- 3
V malé misce smíchejte sójovou omáčku, rýžové víno, rýžový ocet, cukr, hoisin omáčku, 2 lžíce kukuřičného škrobu a 2 lžíce vody. Vznikne omáčka.
- 4
Ve woku nebo hlubší pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na středně vysokou teplotu.
- 5
Obalené kuřecí kousky smažte ve dávkách dozlatova a dokřupava (cca 5-7 minut). Vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách.
- 6
Z woku slijte většinu oleje, ponechte asi 1 lžíci. Přidejte nasekaný zázvor a česnek a krátce restujte, dokud se nerozvoní.
- 7
Přidejte sušené chilli papričky a restujte asi 30 sekund.
- 8
Vlijte připravenou omáčku a míchejte, dokud nezhoustne (cca 1-2 minuty).
- 9
Vraťte osmažené kuře do pánve s omáčkou a důkladně promíchejte, aby se všechny kousky obalily.
- 10
Podávejte ihned, posypané opraženými sezamovými semínky a nasekanou jarní cibulkou. Tradičně se podává s bílou rýží.
