Tradiční čínské knedlíčky (Jiaozi)
Tradiční jídlo · Čínská
Klasické čínské knedlíčky plněné vepřovým masem a zelím, ručně tvarované a vařené v páře nebo vařené ve vodě. Jsou základem čínské kuchyně.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka300 g
- Voda150 ml
- Vepřové maso mleté250 g
- Napa zelí150 g
- Jarní cibulka2 ks
- Zázvor čerstvý1 lžíce strouhaného
- Sójová omáčka2 lžíce
- Sezamový olej1 lžíce
- Rýžové víno (Shaoxing)1 lžíce
- Sůl1/2 lžičky
- Pepř bílý1/4 lžičky
Postup
- 1
Připravte těsto: Smíchejte mouku a postupně přidávejte vlažnou vodu, dokud nevznikne hladké, nelepivé těsto. Zabalte do fólie a nechte odpočívat 30 minut.
- 2
Připravte náplň: Zelí jemně nasekejte, osolte a nechte 10 minut odstát. Poté vymačkejte přebytečnou vodu. Smíchejte mleté vepřové maso, vymačkané zelí, nasekanou jarní cibulku, zázvor, sójovou omáčku, sezamový olej, rýžové víno, sůl a bílý pepř.
- 3
Tvarujte knedlíčky: Těsto rozdělte na malé kousky, z každého udělejte placku. Na střed každé placky dejte lžičku náplně. Okraje potřete vodou a pečlivě uzavřete, vytvořte půlměsíček s ozdobným okrajem.
- 4
Vařte v páře: Knedlíčky klaďte na pařák vyložený pergamenným papírem nebo zelím. Vařte v páře asi 10-12 minut, dokud nejsou propečené a těsto průsvitné.
- 5
Podávejte: Ihned podávejte s oblíbeným dipem (např. sójová omáčka s octem a chilli).
