Tradiční jarní závitky
Tradiční jídlo · Vietnamská
Klasické křupavé smažené jarní závitky plněné směsí vepřového masa, krevet, skleněných nudlí a zeleniny, podávané s omáčkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Rýžový papír na závitky20 kusů
- Vepřové maso (plec nebo bůček)200 g
- Krevety100 g
- Skleněné nudle (mung bean vermicelli)50 g
- Mrkev1 ks
- Zelí1/4 hlavy
- Houby shiitake (sušené)20 g
- Jarní cibulka2 ks
- Vejce1 ks
- Rybí omáčka2 lžíce
- Sójová omáčka1 lžíce
- Sezamový olej1 lžička
- Rostlinný olej na smaženídle potřeby
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Houby shiitake namočte do teplé vody, poté nakrájejte nadrobno.
- 2
Skleněné nudle namočte do teplé vody na 10 minut, poté sceďte a nakrájejte na kratší kousky.
- 3
Vepřové maso a krevety nakrájejte na malé kousky nebo jemně nasekejte.
- 4
Mrkev a zelí nastrouhejte najemno nebo nakrájejte na tenké nudličky.
- 5
Jarní cibulku nakrájejte nadrobno.
- 6
V míse smíchejte maso, krevety, houby, nudle, mrkev, zelí, jarní cibulku, vejce, rybí omáčku, sójovou omáčku a sezamový olej. Osolte a opepřete.
- 7
Na pracovní plochu položte rýžový papír, navlhčete ho lehce vodou.
- 8
Na spodní část papíru dejte náplň, přeložte boky dovnitř a pevně srolujte.
- 9
V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje na 170-180 °C.
- 10
Závitky smažte dozlatova a dokřupava z obou stran (cca 3-5 minut).
- 11
Vyjměte závitky na papírové utěrky, aby okapal přebytečný tuk.
- 12
Podávejte horké s oblíbenou omáčkou.
