Tradiční Bún Bò Nam Bộ
Tradiční jídlo · Vietnamská
Klasický Bún Bò Nam Bộ, autentické vietnamské jídlo z rýžových nudlí s hovězím masem, čerstvými bylinkami a pikantní omáčkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Rýžové nudle (bún)500 g
- Hovězí maso (např. svíčková nebo roštěná)400 g
- Rybí omáčka (nước chấm)4 lžíce
- Cukr2 lžíce
- Česnek3 stroužky
- Chilli paprička1 ks
- Limetková šťáva2 lžíce
- Sójová omáčka1 lžíce
- Sezamový olej1 lžíce
- Zázvor1 kousek (cca 2 cm)
- Salát (např. římský nebo ledový)1 hlava
- Okurka1 ks
- Fazole klíčky100 g
- Mrkev1 ks
- Pražené arašídy50 g
- Čerstvé bylinky (máta, koriandr, thajská bazalka)1 svazek
- Rostlinný olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky. V misce smíchejte rybí omáčku, cukr, nasekaný česnek, nasekané chilli, limetkovou šťávu, sójovou omáčku, sezamový olej a nastrouhaný zázvor. V marinádě naložte maso alespoň na 30 minut.
- 2
Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu, sceďte a propláchněte studenou vodou.
- 3
Salát natrhejte na menší kousky, okurku nakrájejte na tenké nudličky, mrkev nastrouhejte nahrubo.
- 4
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a zprudka orestujte marinované hovězí maso, dokud není hotové. Maso by mělo být lehce opečené.
- 5
Do misek rozdělte uvařené nudle, přidejte salát, okurku, fazolové klíčky a nastrouhanou mrkev.
- 6
Na vrch rozdělte orestované hovězí maso a posypte drcenými arašídy.
- 7
Přidejte čerstvé bylinky a podávejte s omáčkou nước chấm (smíchaná rybí omáčka, voda, cukr, limetková šťáva, česnek, chilli).
