Zelené kari s tofu a batáty
70% autentické · Thajská (vegetariánská variace)
Vegetariánská verze zeleného kari s tofu a sladkými batáty, která nabízí sladko-pikantní kombinaci chutí.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Tofu (pevné)400 g
- Batáty (sladké brambory)300 g
- Zelená kari pasta3 lžíce
- Kokosové mléko400 ml
- Zelenina (např. brokolice, cuketa)200 g
- Sójová omáčka (nebo tamari)2 lžíce
- Javorový sirup (nebo agávový)1 lžíce
- Limetková šťáva1 lžíce
- Thajská bazalkamalá hrst
- Rostlinný olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Tofu osušte a nakrájejte na kostky. Batáty oloupejte a nakrájejte na kostky. Zeleninu nakrájejte.
- 2
Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a tofu opečte dozlatova. Vyjměte z pánve.
- 3
V téže pánvi rozehřejte zbývající olej. Přidejte zelenou kari pastu a restujte asi 1 minutu.
- 4
Přilijte kokosové mléko a přiveďte k mírnému varu. Přidejte nakrájené batáty a vařte asi 10 minut, dokud nezačnou měknout.
- 5
Přidejte nakrájenou zeleninu a opečené tofu. Vařte dalších 5-7 minut, dokud zelenina není měkká a batáty propečené.
- 6
Vmíchejte sójovou omáčku, javorový sirup a limetkovou šťávu. Ochutnejte a případně dochuťte.
- 7
Těsně před podáváním vmíchejte většinu thajské bazalky.
- 8
Podávejte horké, ozdobené zbylými lístky bazalky. Výborně se hodí s hnědou rýží.
