Pavlova s citronovým krémem a makronkami
60% autentické · Francouzsko-australská fúze
Kreativní variace Pavlovy s osvěžujícím citronovým krémem (curd) a jemnými francouzskými makronkami pro elegantní a neobvyklý dezert.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- vaječné bílky4
- krupicový cukr250 g
- kukuřičný škrob1 lžíce
- ocet z bílého vína1 lžička
- citronová kůra1 lžička
- citronová šťáva50 ml
- žloutky3
- máslo75 g
- smetana ke šlehání (33% tuku)150 ml
- miniaturní francouzské makronky (různé příchutě)6-8 ks
- sůlšpetka
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 150 °C. Na pečicí papír nakreslete kruh o průměru cca 20 cm.
- 2
V míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do měkkých špiček. Postupně přidávejte cukr a šlehejte do pevného lesklého sněhu.
- 3
Vmíchejte kukuřičný škrob a ocet.
- 4
Sníh naneste na pečicí papír a vytvarujte.
- 5
Pečte 1 hodinu při 150 °C, poté troubu vypněte a nechte vychladnout.
- 6
Mezitím připravte citronový krém: v rendlíku smíchejte citronovou šťávu, kůru, žloutky a cukr. Za stálého míchání zahřívejte do zhoustnutí (nevařit). Odstavte z ohně, vmíchejte máslo a nechte vychladnout.
- 7
Vyšlehejte smetanu.
- 8
Vychladlou Pavlovu potřete citronovým krémem, přidejte šlehačku a ozdobte makronkami.
