Klasický guláš z hlívy ústřičné

Suroviny

• Hlívu ústřičnou500 g
• Cibuli2 velké
• Česnek3 stroužky
• Mletou sladkou papriku2 lžíce
• Mletou pálivou papriku1/2 lžičky (nebo dle chuti)
• Kmín1 lžička
• Majoránku1 lžička
• Hovězí vývar nebo zeleninový vývar500 ml
• Rajčatový protlak1 lžíce
• Hladkou mouku1 lžíce
• Olej nebo sádlo2 lžíce
• Sůldle chuti
• Čerstvě mletý černý pepřdle chuti

Postup

1. 1

   Hlívu očistěte a nakrájejte na větší kousky.

2. 2

   Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.

3. 3

   V hrnci rozehřejte olej nebo sádlo a orestujte cibuli dozlatova.

4. 4

   Přidejte prolisovaný česnek, kmín a krátce restujte.

5. 5

   Odstavte z ohně, vmíchejte obě papriky a rajčatový protlak, aby se paprika nespálila.

6. 6

   Vraťte na oheň, přidejte nakrájenou hlívu a zprudka orestujte.

7. 7

   Zaprašte moukou a krátce orestujte.

8. 8

   Postupně přilévejte vývar, důkladně míchejte, aby se nevytvořily hrudky.

9. 9

   Přiveďte k varu, poté ztlumte oheň, přiklopte a duste asi 45-60 minut, dokud houby nezměknou a omáčka nezhoustne.

10. 10

    Na konci vaření vmíchejte majoránku, osolte a opepřete podle chuti.

11. 11

    Podávejte horké, ideálně s houskovým nebo bramborovým knedlíkem.