Hovězí Wellington s Hříbky a Lanýžovým Olejem
85% autentické · Francouzská/Britská
Luxusní variace Hovězího Wellingtonu s použitím sušených hříbků pro intenzivnější chuť a kapkou lanýžového oleje pro gurmánský nádech.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí svíčková1 kg
- Listové těsto500 g
- Sušené hříbky50 g
- Čerstvé žampiony300 g
- Prosciutto10 plátků
- Vejce2 ks
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Máslo50 g
- Olivový olej2 lžíce
- Lanýžový olej1 lžička
- Tymián1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Sušené hříbky namočte do horké vody na 30 minut, poté sceďte a nasekejte. Osolte a opepřete svíčkovou a opečte ji ze všech stran. Nechte vychladnout.
- 2
Na másle orestujte cibuli a česnek. Přidejte nasekané čerstvé žampiony a hříbky, tymián. Restujte do odpaření tekutiny. Osolte, opepřete a vmíchejte lanýžový olej. Nechte vychladnout.
- 3
Na fólii rozložte prosciutto. Potřete houbovou směsí. Zabalte do ní svíčkovou a nechte v lednici ztuhnout.
- 4
Zabalte svíčkovou do listového těsta, okraje přitiskněte a spojte. Otočte spojem dolů.
- 5
Potřete těsto rozšlehaným vejcem. Můžete ozdobit.
- 6
Předehřejte troubu na 200 °C. Pečte asi 20-25 minut, dokud těsto není zlatohnědé a vnitřní teplota masa nedosáhne 50-55 °C.
- 7
Před krájením nechte odpočinout 10-15 minut.
