Vepřové plecko na paprice s uzenou paprikou a smetanovým nokem
60% autentické · Česká s moderním nádechem
Kreativní variace na klasiku, která přidává hloubku chuti pomocí uzené papriky a podává se s jemným smetanovým nokem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřové plecko700 g
- Cibule1 ks
- Uzená mletá paprika1.5 lžíce
- Sladká mletá paprika1.5 lžíce
- Hladká mouka1 lžíce
- Vývar (hovězí)400 ml
- Smetana ke šlehání (30%)150 ml
- Olej3 lžíce
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Na smetanové noky: Hladká mouka200 g
- Na smetanové noky: Vejce1 ks
- Na smetanové noky: Smetana ke šlehání50 ml
- Na smetanové noky: Sůlšpetka
Postup
- 1
Maso nakrájejte na kostky, osolte a opepřete.
- 2
Cibuli nakrájejte nadrobno.
- 3
V hrnci rozehřejte olej, orestujte maso ze všech stran.
- 4
Přidejte cibuli a restujte dosklovata.
- 5
Odstavte z ohně, vmíchejte obě papriky a mouku. Krátce orestujte.
- 6
Za stálého míchání přilijte vývar. Vraťte maso do hrnce.
- 7
Přiveďte k varu, snižte teplotu a duste pod pokličkou asi 1,5 hodiny, nebo dokud maso není měkké.
- 8
Mezitím připravte noky: Smíchejte mouku, vejce, smetanu a špetku soli. Těsto by mělo být husté, ale lepivé.
- 9
Vařečkou nebo lžící namočenou ve vodě tvarujte malé noky a vhazujte je do vroucí osolené vody. Vařte asi 5-7 minut, dokud nevyplavou na povrch. Sceďte.
- 10
Když je maso měkké, vmíchejte do omáčky smetanu a prohřejte. Dochuťte solí a pepřem.
- 11
Podávejte vepřové na paprice s uzenou chutí a smetanovými noky.
