Dušené maso

Bohatý a aromatický dušený hovězí pokrm z Burgundska, pomalu vařený s červeným vínem, slaninou, houbami a cibulí.

Hovězí kližka nebo plec · Slanina (pancetta) · Cibule · Mrkev

Aromatická hovězí pečeně marinovaná a dušená v tmavém pivu s kořenovou zeleninou, která dodává masu hlubší chuť.

Hovězí krk nebo plec · Tmavé pivo (ležák) · Cibule · Mrkev

Kreativní variace s přidáním koňaku pro hlubší chuť a sušených švestek pro sladký nádech.

Hovězí líčka · Červené víno (suché) · Koňak · Cibule

Zjednodušená verze klasiky, která využívá menší kousky masa a kratší dobu dušení pro rychlejší přípravu.

Hovězí líčka (nakrájená na větší kostky) · Červené víno (suché) · Cibule · Mrkev

Tradiční pomalé dušení hovězích líček v bohaté omáčce z červeného vína a kořenové zeleniny, podávané s jemnou přílohou.

Hovězí líčka · Červené víno (suché, např. Merlot nebo Cabernet Sauvignon) · Cibule · Mrkev

Variace na klasickou roštěnou obohacená o kořenovou zeleninu, která dodává jídlu sladkost a hloubku chuti.

Hovězí kližka nebo plec · Cibule · Mrkev · Petržel (kořen)