Vepřová kýta na smetaně s houbami a bylinkami
80% autentické · Česká
Variace na klasické jídlo obohacená o lesní houby a čerstvé bylinky, které dodávají omáčce hlubší a aromatičtější chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřová kýta700 g
- Cibule1 ks
- Lesní houby (čerstvé nebo sušené)200 g
- Smetana ke šlehání (30%)300 ml
- Hladká mouka1.5 lžíce
- Vývar150 ml
- Máslo20 g
- Olej1 lžíce
- Čerstvý tymián2 snítky
- Sůldle chuti
- Černý pepř mletýdle chuti
- Petrželová nať (na ozdobu)malý svazek
Postup
- 1
Vepřovou kýtu nakrájejte na kostky. Osolte a opepřete.
- 2
Pokud používáte sušené houby, předem je namočte. Čerstvé houby očistěte a nakrájejte.
- 3
V hrnci rozpusťte máslo a olej. Orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
- 4
Přidejte maso a zprudka orestujte ze všech stran.
- 5
Přidejte houby a tymián, restujte dalších 5 minut.
- 6
Zaprašte moukou a krátce promíchejte.
- 7
Přilijte vývar a přiveďte k varu. Snižte teplotu, přiklopte a duste doměkka (cca 70 minut).
- 8
Měkké maso a houby vyjměte.
- 9
Vmíchejte smetanu do omáčky, krátce povařte do zhoustnutí. Dochutťe solí a pepřem.
- 10
Vraťte maso a houby do omáčky, prohřejte.
- 11
Podávejte ozdobené petrželovou natí, například s bramborovými noky.
