Klasické kuře na víně
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české kuře na víně, pomalu dušené do měkka s aromatickou zeleninou a bílým vínem, podávané s jemnou omáčkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kuřecí stehna4 ks
- Cibule2 ks
- Mrkev2 ks
- Česnek3 stroužky
- Bílé víno (suché)250 ml
- Kuřecí vývar200 ml
- Hladká mouka2 lžíce
- Sádlo nebo olej2 lžíce
- Bobkový list1 ks
- Nové koření2 kuličky
- Tymián1 snítka
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Petrželka na ozdobuhrstka
Postup
- 1
Kuřecí stehna osolte a opepřete.
- 2
Ve větším hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a stehna zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Vyjměte a dejte stranou.
- 3
Do výpeku přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, restujte do změknutí.
- 4
Přidejte nasekaný česnek, bobkový list, nové koření a tymián, krátce restujte.
- 5
Zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku.
- 6
Postupně přilévejte bílé víno a vývar, míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
- 7
Vraťte opečená kuřecí stehna do omáčky, přiveďte k varu.
- 8
Přiklopte, snižte teplotu a duste pomalu asi 60-90 minut, dokud maso není měkké a neodpadává od kosti.
- 9
Omáčku případně dochuťte solí a pepřem. Před podáváním vyjměte bobkový list a snítku tymiánu.
- 10
Podávejte posypané čerstvou petrželkou. Tradičně se podává s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
