Kuře Marsala s Prosciutto a šalvějí
60% autentické · Italská / Fusion
Kreativní variace na Kuře Marsala, která přidává slanost prosciutto šunky a aromatickou šalvěj do klasické omáčky. Vytváří komplexnější a bohatší chuťový profil.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kuřecí prsa4 ks
- Prosciutto4 plátky
- Hladká mouka1/2 hrnku
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Olivový olej2 lžíce
- Máslo2 lžíce
- Šalotka1 ks, jemně nasekaná
- Čerstvé žampiony200 g, nakrájené
- Čerstvé listy šalvěje8-10 ks
- Marsala víno (suché)3/4 hrnku
- Kuřecí vývar1/2 hrnku
- Parmazán (na posypání, volitelné)dle chuti
Postup
- 1
Kuřecí prsa nakrájejte na plátky. Osolte a opepřete. Každý plátek obalte v mouce.
- 2
Každý plátek kuřete obalte v jednom plátku prosciutto šunky.
- 3
Ve velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej a máslo.
- 4
Kuřecí plátky s prosciuttem smažte dozlatova z obou stran, asi 3-4 minuty z každé strany. Vyjměte z pánve.
- 5
Do pánve přidejte šalotku a smažte 2 minuty. Přidejte houby a smažte, dokud nezhnědnou.
- 6
Přidejte listy šalvěje a krátce orestujte.
- 7
Zvyšte teplotu, přilijte Marsala víno a vařte, dokud se nezredukuje na polovinu.
- 8
Přilijte kuřecí vývar a vařte, dokud omáčka mírně nezhoustne.
- 9
Vraťte kuřecí maso do pánve a prohřejte v omáčce asi 2 minuty.
- 10
Podávejte posypané hoblinkami parmazánu, pokud používáte. Vhodné s rizotem nebo pečenou zeleninou.
