Klasické trhané kuřecí maso

Suroviny

• Kuřecí prsa800 g
• Mrkev2 ks
• Petržel (kořen)1 ks
• Celer (kořen)1/2 ks
• Cibule1 ks
• Česnek3 stroužky
• Kuřecí vývar500 ml
• Smetana ke šlehání200 ml
• Hladká mouka2 lžíce
• Bobkový list2 ks
• Nové koření5 kuliček
• Celý černý pepř10 kuliček
• Sůldle chuti
• Černý pepř (mletý)dle chuti
• Máslo30 g
• Čerstvá petrželkana ozdobu

Postup

1. 1

   Kuřecí prsa osolte a opepřete.

2. 2

   V hrnci rozpusťte máslo a orestujte na něm nakrájenou cibuli dozlatova.

3. 3

   Přidejte na větší kusy nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer) a česnek, krátce orestujte.

4. 4

   Vložte kuřecí prsa do hrnce, přidejte bobkový list, nové koření a celý pepř.

5. 5

   Zalijte kuřecím vývarem tak, aby bylo maso ponořené, a přiveďte k varu.

6. 6

   Snižte teplotu, přiklopte a pomalu duste asi 1,5 - 2 hodiny, dokud maso nebude zcela měkké.

7. 7

   Měkké maso vyjměte z vývaru a natrhejte vidličkami na vlákna.

8. 8

   Vývar zceďte do čistého hrnce. Zeleninu můžete vyhodit nebo rozmixovat do omáčky pro zahuštění.

9. 9

   V malé misce rozmíchejte hladkou mouku s trochou studené vody na hladkou kašičku.

10. 10

    Do vroucího vývaru pomalu vlijte moučnou kašičku a za stálého míchání vařte do zhoustnutí.

11. 11

    Vmíchejte smetanu a krátce prohřejte, nevařte.

12. 12

    Do omáčky vraťte natrhané kuřecí maso, prohřejte a dochuťte solí a mletým pepřem.

13. 13

    Podávejte posypané čerstvou petrželkou.