Vegetarisk Lo Mein med Tofu
70% autentisk · Vegetarisk Kinesisk
En sund og farverig vegetarisk version af Lo Mein, hvor fast tofu erstatter kødet. Masser af sprøde grøntsager og en let, smagfuld sauce.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Ægnudler300g
- Fast tofu (presset og i tern)300g
- Bok choy (delt)200g
- Shiitake svampe (skiver)150g
- Gulerødder (julienne)100g
- Hvidløg (hakket)2 fed
- Ingefær (revet)1 tsk
- Sojasauce4 spsk
- Østerssauce (vegetarisk)1 spsk
- Olie (til stegning)2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Kog nudlerne efter anvisningen på pakken. Dræn og skyl med koldt vand.
- 2
Dup tofuen tør og steg den i 1 spsk olie i en wok eller pande, indtil den er gyldenbrun og sprød på alle sider. Tag den af panden.
- 3
Tilsæt resterende olie til panden. Tilsæt bok choy, shiitake svampe og gulerødder. Steg i 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
- 4
Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i yderligere 30 sekunder.
- 5
Tilsæt sojasauce og vegetarisk østerssauce. Rør godt rundt.
- 6
Kom den stegte tofu og de kogte nudler tilbage i panden. Vend det hele sammen, så nudlerne er dækket af saucen og blandet med grøntsager og tofu.
- 7
Smag til med salt og peber. Server straks.
