75 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Sichuan-inspirerede Krydrede Dumplings (Chongqing Stil)
80% autentisk · Sichuan
Dumplings med et kraftigt kick fra Sichuan-peber og chiliolie, ofte serveret i en krydret suppe eller sauce. En smagsoplevelse for de modige.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel300g
- Vand150ml
- Svinekød (fars)250g
- Kinesisk purløg (fint hakket)50g
- Ingefær (revet)1 spsk
- Hvidløg (hakket)2 fed
- Chiliolie3 spsk
- Sichuan peberkorn (stødt)1 tsk
- Sojasauce2 spsk
- Sort eddike1 spsk
- Salt1 tsk
Trin
- 1
Forbered dej og fyld som i den klassiske opskrift, men tilsæt chiliolie, Sichuan peber, hvidløg og sort eddike til fyldet.
- 2
Form og luk dumplingsene.
- 3
Kog dumplingsene i letsaltet vand i 6-8 minutter, eller indtil de flyder op til overfladen.
- 4
Server dumplingsene i en skål med en blanding af chiliolie, sojasauce, sort eddike og lidt af kogevandet. Pynt med purløg og Sichuan peberkorn.
