Kimchi Mandu (Regional Twist)
80% autentisk · Koreansk
En populær variation af mandu, hvor den syrlige og krydrede smag af kimchi er en central del af fyldet, hvilket giver en dybere og mere kompleks smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekød, hakket150g
- Kimchi, velfermenteret og finthakket150g
- Tofu, fast, drænet og smuldret100g
- Forårsløg2 stk
- Hvidløg, presset1 fed
- Ingefær, frisk, revet1/2 tsk
- Sojasauce1 spsk
- Sesamolie1 tsk
- Mandudej (færdigkøbt)1 pakke
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil dampning/kogning
Trin
- 1
Pres overskydende væske fra den finthakkede kimchi. Bland hakket svinekød, drænet tofu, kimchi, hakkede forårsløg, presset hvidløg, revet ingefær, sojasauce, sesamolie, salt og peber.
- 2
Fyld og luk manduerne som beskrevet i den klassiske opskrift.
- 3
Damp manduerne i en bambusdampkurv over kogende vand i 8-10 minutter, eller indtil dejen er gennemsigtig og fyldet er gennemstegt.
- 4
Alternativt kan de koges i vand i 5-7 minutter, eller steges på panden som beskrevet i den hurtige version.
- 5
Server med en dyppelse, eventuelt med ekstra kimchi.
