Pad See Ew med Oksekød og Pak Choi
85% autentisk · Thai
En velsmagende variation af Pad See Ew, hvor mør oksekød erstatter kylling, og pak choi bruges i stedet for kinesisk broccoli. En rig og tilfredsstillende ret med dybe smagsnuancer.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Brede risnudler (Sen Lek)500g
- Oksekød (f.eks. inderlår eller mørbrad)300g
- Pak choi200g
- Æg2
- Hvidløg3 fed
- Mørk sojasauce3 spsk
- Lys sojasauce2 spsk
- Oystersauce2 spsk
- Sukker1 spsk
- Eddike (hvidvins- eller risvinseddike)1 tsk
- Vegetabilsk olie3 spsk
- Hvid peber½ tsk
- Majsstivelse (til marinering af oksekød)1 tsk
- Sesamolie (til marinering)1 tsk
Trin
- 1
Mariner oksekødet: Skær oksekødet i tynde skiver. Bland med 1 tsk mørk sojasauce, majsstivelse og sesamolie. Lad det marinere i 15 minutter.
- 2
Forbered øvrige ingredienser: Hak hvidløg. Skær pak choi i mundrette stykker, adskil stokke og blade. Pisk æggene let sammen.
- 3
Bland saucen: I en lille skål, bland mørk sojasauce, lys sojasauce, oystersauce, sukker og eddike. Rør godt.
- 4
Varm en wok eller stor pande op ved høj varme med 2 spsk olie.
- 5
Tilsæt hvidløg og steg kort, indtil det dufter.
- 6
Tilsæt det marinerede oksekød og steg, indtil det er brunt og næsten gennemstegt.
- 7
Skub oksekødet til side. Tilsæt de piskede æg og lav røræg. Når æggene er næsten stivnet, bland dem med oksekødet.
- 8
Tilsæt risnudlerne og pak choi stokke. Steg i 1-2 minutter, mens du vender det hele.
- 9
Hæld saucen over nudlerne og steg videre i 2-3 minutter, indtil nudlerne er dækket af sauce og let karamelliserede. Tilsæt pak choi blade og steg yderligere 1 minut, indtil de er møre, men stadig sprøde.
- 10
Smag til med salt og hvid peber. Server straks.
