Klassisk Palak Paneer
Traditionel ret · Indisk
En autentisk og cremet indisk ret med frisk spinat og blød paneer (indisk ost) i en krydret tomatsauce. En sand klassiker.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Frisk spinat500g
- Paneer (indisk ost)250g
- Løg1 stort
- Tomater2 mellemstore
- Ingefær2 cm
- Hvidløg3 fed
- Grøn chili1
- Ghee eller vegetabilsk olie2 spsk
- Spidskommenfrø1 tsk
- Korianderpulver1 tsk
- Gurkemejepulver1/2 tsk
- Garam masala1/2 tsk
- Fløde eller yoghurt2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skyl spinaten grundigt og blancher den i kogende vand i 2 minutter. Dræn og skyl straks med koldt vand. Blend spinaten til en glat puré.
- 2
Skær paneer i tern. Hak løg, tomater, ingefær, hvidløg og grøn chili fint.
- 3
Varm ghee eller olie i en pande ved middel varme. Tilsæt spidskommenfrø og lad dem syde i et par sekunder.
- 4
Tilsæt hakket løg og steg, indtil de er gyldne. Tilsæt ingefær, hvidløg og grøn chili, og steg i yderligere 1 minut.
- 5
Tilsæt hakkede tomater, korianderpulver og gurkemejepulver. Steg, indtil olien begynder at skille fra saucen.
- 6
Tilsæt spinatpuréen og salt. Lad det simre i 5-7 minutter.
- 7
Tilsæt paneerternene og garam masala. Rør forsigtigt og lad det simre i yderligere 3-5 minutter, indtil paneeren er varm.
- 8
Rør fløde eller yoghurt i lige før servering. Smag til med salt og sort peber.
