Ovnbagte Kæmpebønner med Citron og Urter
75% autentisk · Græsk-inspireret
En lettere og friskere variant af de ovnbagte kæmpebønner, med fokus på citron og friske urter.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Tørrede kæmpebønner (Gigantes)500g
- Olivenolie100ml
- Citroner2 stk
- Frisk persille1/2 bundt
- Frisk dild1/2 bundt
- Frisk mynte1/4 bundt
- Hvidløg3 fed
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil iblødsætning og kogning
Trin
- 1
Læg bønnerne i blød i rigeligt koldt vand natten over.
- 2
Dræn bønnerne og kog dem i frisk vand i ca. 1-1.5 time, eller indtil de er møre. Dræn og sæt til side.
- 3
Forvarm ovnen til 190°C.
- 4
Hak hvidløg, persille, dild og mynte fint.
- 5
Pres saften fra én citron. Skær den anden citron i tynde skiver.
- 6
Bland de kogte bønner med olivenolie, citronsaft, hakkede urter, hvidløg, salt og peber i en skål.
- 7
Hæld blandingen i et ovnfast fad. Læg citronskiverne ovenpå.
- 8
Tilsæt ca. 1 dl vand.
- 9
Bag i ovnen i 30-40 minutter, indtil bønnerne er møre og let gyldne.
- 10
Serveres varme, evt. med ekstra olivenolie og citronsaft.
