Nasi Lemak med Kylling Rendang
85% autentisk · Malaysisk
En rigere variant af Nasi Lemak, hvor den traditionelle sambal erstattes eller suppleres med en krydret og langtidssimret kylling rendang.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Jasminris300g
- Kokosmælk400ml
- Pandanblade2 stk
- Kyllingelår500g
- Rendang Krydderipasta100g
- Kokosmælk (ekstra)200ml
- Ansjoser (Ikan Bilis)50g
- Jordnødder50g
- Æg4 stk
- Saltefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Kog risene med kokosmælk, pandanblade og salt som i den klassiske opskrift.
- 2
Forbered kylling rendang: Brun kyllingestykkerne i lidt olie. Tilsæt rendang krydderipasta og steg et par minutter. Tilsæt ekstra kokosmælk og lad det simre langsomt i 1-2 timer, indtil kyllingen er mør og saucen er tyk og olieret. Smag til med salt.
- 3
Steg ansjoser og jordnødder sprøde i olie. Dræn dem på køkkenrulle.
- 4
Kog æggene hårdkogte, pil dem og halver.
- 5
Server de duftende ris med kylling rendang, stegte ansjoser, jordnødder og et halvt kogt æg.
