Helstegt Kalkun med Mexicansk Krydret Fyld
40% autentisk · Tex-Mex
En kreativ twist på den klassiske helstegte kalkun med et fyld af majs, sorte bønner og mexicanske krydderier for et spændende smagsunivers.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hel kalkunca. 4 kg
- Majs1 dåse
- Sorte bønner1 dåse
- Løg1 stk
- Hvidløg2 fed
- Chilipulver1 spsk
- Spidskommen1 tsk
- Brødrasp150 g
- Kyllingebouillon150 ml
- Cilantroen håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 180°C.
- 2
Dræn og skyl majs og sorte bønner.
- 3
Hak løg og hvidløg fint. Hak cilantro.
- 4
Svits løg og hvidløg i lidt olie på en pande, til de er bløde. Tilsæt chilipulver og spidskommen og steg et minut.
- 5
Bland brødrasp, majs, sorte bønner, svitsede grøntsager, bouillon, hakket cilantro, salt og peber i en skål. Fyld blandingen løst i kalkunens hulrum.
- 6
Gnid kalkunen indvendigt og udvendigt med salt, peber og eventuelt ekstra chili.
- 7
Læg kalkunen i et ovnfast fad. Steg den i ca. 3-3.5 timer, eller indtil kernetemperaturen er 75°C. Øs stegesky over undervejs.
- 8
Lad kalkunen hvile i 20-30 minutter før udskæring.
