Svinekoteletter med Æbler, Salvie og Calvados
80% autentisk · Fransk-inspireret Dansk
En raffineret variant, hvor koteletterne steges og serveres med æbler, salvie og en aromatisk sauce lavet med et skvæt Calvados (æblebrændevin).
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekoteletter4 stk.
- Æbler2 stk.
- Frisk salvie1 bundt
- Smør3 spsk.
- Hvedemel1 spsk.
- Calvados0.5 dl.
- Fløde1 dl.
- Hønsebouillon1 dl.
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Krydr svinekoteletterne med salt og peber.
- 2
Varm 2 spsk. smør på en pande ved middel-høj varme. Steg koteletterne gyldne på begge sider, ca. 3-4 minutter pr. side. Læg dem til side.
- 3
Skær æblerne i grove tern. Tilsæt resten af smørret til panden og steg æblerne til de er møre og let gyldne. Tilsæt hakket salvie.
- 4
Tag æblerne og salvien af panden. Kom hvedemel i panden og rør det ud. Tilsæt Calvados og lad det koge ind et øjeblik.
- 5
Tilsæt bouillon og fløde. Lad saucen simre og tykne. Smag til med salt og peber.
- 6
Læg koteletterne tilbage i saucen sammen med æblerne og salvien. Varm igennem et par minutter.
- 7
Server straks.
