Grøntsags- og Pesto Lasagne
60% autentisk · Vegetarisk/Italiensk
En farverig og frisk vegetarisk lasagne, hvor pesto og forskellige grøntsager erstatter den traditionelle kødsovs.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Lasagnepladerca. 9-12
- Courgette1 stor
- Rød peberfrugt1
- Gul peberfrugt1
- Spinat200g
- Basilikumpesto150g
- Ricottaost250g
- Revet parmesanost50g
- Revet mozzarellaost100g
- Hvidløg2 fed
- Olivenolietil stegning
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forbered grøntsagerne: Skær courgette og peberfrugter i tern. Svits dem med finthakket hvidløg i olivenolie, til de er møre. Tilsæt spinat og lad den falde sammen. Smag til med salt og peber.
- 2
Lav fyldet: Bland ricottaost med halvdelen af pestoen, halvdelen af parmesanosten, salt og peber.
- 3
Saml lasagnen: Smør et ovnfast fad. Læg et lag lasagneplader i bunden. Fordel et lag grøntsagsblanding, efterfulgt af et lag ricottafyld og et lag pesto. Gentag lagene, slut af med lasagneplader. Smør et tyndt lag pesto på toppen og drys med mozzarella- og resten af parmesanosten.
- 4
Bag lasagnen: Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 30-35 minutter, eller indtil overfladen er gyldenbrun og boblende.
