Omtrentlig AI-vurdering
Kalkungryde med Svampe og Sennep
80% autentisk · Dansk/Fransk inspiration
En variant af kalkungryden med et strejf af dijonsennep for en dybere og let syrlig smagsprofil.
Ingredienser
- Kalkunlår500g
- Blandede svampe (f.eks. champignon, østershatte)300g
- Porre1 stk
- Hvidløg3 fed
- Smør2 spsk
- Hvedemel2 spsk
- Hvidvin1 dl
- Hønsebouillon3 dl
- Piskefløde1.5 dl
- Dijonsennep1-2 spsk
- Frisk timianfrisk, hakket
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skær kalkunlår i tern. Rens og skær svampe i kvarte eller skiver. Rens og skær porre i skiver.
- 2
Smelt smør i en gryde ved middel varme. Brun kalkunternene og tag dem af gryden.
- 3
Tilsæt porre og svampe til gryden og steg dem, til de er bløde og let gyldne.
- 4
Tilsæt hvidløg og steg et minut mere.
- 5
Drysses med mel og rør godt rundt. Lad det stege et par minutter.
- 6
Hæld hvidvin i og lad det koge ind. Tilsæt derefter hønsebouillon under omrøring.
- 7
Kom kalkunternene tilbage i gryden. Lad det simre under låg i ca. 25-30 minutter, eller til kalkunen er mør.
- 8
Rør fløde og dijonsennep i. Varm retten igennem uden at koge. Smag til med salt, peber og evt. mere sennep.
- 9
Server gryden varm, drysset med frisk timian.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
