Omtrentlig AI-vurdering
Pasta med Svinemørbrad og Sennep med Svampe
85% autentisk · Dansk/Fusion
En raffineret version af den klassiske ret, hvor champignoner tilføjer dybde og umami til den cremede sennepssovs med svinemørbrad.
Ingredienser
- Svinemørbrad500g
- Tagliatelle pasta400g
- Champignoner200g
- Dijonsennep2 spsk
- Piskefløde2 dl
- Hvidvin0.5 dl
- Grøntsagsbouillon1 dl
- Skalotteløg1 stk
- Hvidløg1 fed
- Smør2 spsk
- Olivenolie1 spsk
- Frisk timianet par kviste
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skær svinemørbraden i skiver og krydr med salt og peber. Rens og skær champignonerne i skiver.
- 2
Varm smør og olivenolie på en pande ved middel-høj varme. Brun svinemørbraden på begge sider, tag den af panden og læg til side.
- 3
Tilsæt champignonerne til panden og steg dem, til de er gyldne. Tag dem af panden og læg dem til side.
- 4
Hak skalotteløg og hvidløg fint. Svits dem på panden, til de er bløde.
- 5
Tilsæt hvidvin og lad det simre et par minutter for at reducere.
- 6
Tilsæt grøntsagsbouillon og dijonsennep. Rør godt sammen.
- 7
Hæld piskefløden i og lad sovsen simre ved lav varme, indtil den tykner let. Tilsæt timianblade.
- 8
Læg svinemørbraden og champignonerne tilbage i sovsen. Lad det simre med i et par minutter, indtil alt er gennemvarmt.
- 9
Kog tagliatelle pastaen efter anvisningen på pakken. Dræn vandet fra.
- 10
Vend den kogte pasta i sovsen. Krydr med salt og peber.
- 11
Server straks.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
