Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Jordskokkesuppe med Trøffelolie
Traditionel ret · Dansk
En cremet og silkeblød suppe lavet på friske jordskokker, med en subtil duft af trøffelolie. En sand klassiker, der varmer sjælen.
Ingredienser
- Jordskokker1 kg
- Løg1 stort
- Hvidløg2 fed
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Piskefløde2 dl
- Smør2 spsk
- Trøffelolie2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Friske krydderurter (f.eks. purløg eller persille)til pynt
Trin
- 1
Rens jordskokkerne grundigt og skær dem i mindre stykker. Hak løg og hvidløg fint.
- 2
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- 3
Tilsæt jordskokkerne og vend dem godt rundt i gryden.
- 4
Hæld grøntsagsbouillonen over, så det dækker jordskokkerne. Bring suppen i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil jordskokkerne er helt møre.
- 5
Tag gryden af varmen. Blend suppen glat med en stavblender eller i en almindelig blender. Vær forsigtig, da suppen er varm.
- 6
Hæld piskefløden i suppen og varm den forsigtigt op igen. Undgå at koge suppen efter fløden er tilsat.
- 7
Smag suppen til med salt og friskkværnet sort peber.
- 8
Server suppen varm, pyntet med et dryp trøffelolie og friske krydderurter.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
