Omtrentlig AI-vurdering
Jordskokkesuppe med Kammuslinger og Trøffelolie
70% autentisk · Nordisk Fusion
En raffineret version af jordskokkesuppen, hvor den cremede suppe møder de søde, stegte kammuslinger og den dybe trøffelsmag. En luksuriøs forret.
Ingredienser
- Jordskokker1 kg
- Porre1 stk
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Piskefløde1.5 dl
- Smør2 spsk
- Kammuslinger12 stk
- Trøffelolie2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet hvid peberefter smag
- Friske krydderurter (f.eks. dild eller kørvel)til pynt
Trin
- 1
Rens og skær jordskokkerne i mindre stykker. Rens porren og skær den i skiver.
- 2
Smelt 1 spsk smør i en gryde og svits porrerne, indtil de er bløde.
- 3
Tilsæt jordskokker og grøntsagsbouillon. Bring i kog og lad det simre i ca. 20-25 minutter, indtil jordskokkerne er møre.
- 4
Blend suppen glat. Tilsæt fløde og varm forsigtigt op. Smag til med salt og hvid peber.
- 5
Dup kammuslingerne tørre. Varm resten af smørret på en pande ved høj varme. Steg kammuslingerne ca. 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne og netop gennemstegte.
- 6
Anret suppen i skåle. Læg 3 stegte kammuslinger ovenpå hver portion. Dryp med trøffelolie og pynt med friske krydderurter.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
