Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Kalkunbryst med Tranebærsauce
Traditionel ret · Amerikansk
Et traditionelt og saftigt kalkunbryst, langsomt stegt til perfektion, serveret med en sød og syrlig hjemmelavet tranebærsauce. En sand klassiker til enhver festlig lejlighed.
Ingredienser
- Kalkunbryst1.5 kg
- Smør50 g
- Frisk rosmarin2 kviste
- Frisk timian3 kviste
- Hvidløg3 fed
- Tranebær (friske eller frosne)300 g
- Sukker100 g
- Appelsinsaft100 ml
- Appelsinskal1 tsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil stegning
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Dup kalkunbrystet tørt.
- 2
Bland blødgjort smør med hakket rosmarin, timian, knust hvidløg, salt og peber. Løsn forsigtigt skindet på kalkunbrystet og smør smørblandingen ind under skindet.
- 3
Læg kalkunbrystet i et ovnfast fad. Tilsæt lidt vand i bunden af fadet.
- 4
Steg kalkunbrystet i ca. 1 time og 30 minutter, eller indtil kernetemperaturen er 74°C. Øs stegesky over brystet med jævne mellemrum.
- 5
Lad kalkunen hvile tildækket i 15-20 minutter før udskæring.
- 6
Imens kalkunen hviler, laves tranebærsaucen: Kom tranebær, sukker, appelsinsaft og appelsinskal i en gryde.
- 7
Kog op og lad det simre ved middel varme i ca. 10-15 minutter, indtil bærrene brister og saucen tykner.
- 8
Server den stegte kalkun skåret i skiver med tranebærsaucen.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
