Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Pasta med Oksemørbrad og Champignoner
Traditionel ret · Italiensk
En tidløs klassiker, hvor mør oksemørbrad og saftige champignoner sauteres og serveres med frisk pasta i en rig, cremet sauce. En elegant og tilfredsstillende ret.
Ingredienser
- Oksemørbrad400g
- Frisk pasta (f.eks. fettuccine eller tagliatelle)400g
- Champignoner250g
- Løg1 stort
- Hvidløg3 fed
- Piskefløde200ml
- Hvidvin100ml
- Smør2 spsk
- Olivenolie2 spsk
- Frisk persilleen lille håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil pasta
Trin
- 1
Skær oksemørbraden i tynde strimler. Rens og skær champignonerne i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
- 2
Kog pastaen efter anvisningen på pakken i letsaltet vand. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
- 3
Varm olivenolie og smør op i en stor pande ved middel-høj varme. Brun oksemørbraden hurtigt på alle sider. Tag kødet af panden og sæt det til side.
- 4
Tilsæt løg til panden og steg dem bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og champignoner, og steg til champignonerne er gyldne og væsken er fordampet.
- 5
Hæld hvidvin på panden og lad det simre i et par minutter, til det meste af væsken er fordampet.
- 6
Tilsæt piskefløde og lad saucen simre ved lav varme, indtil den tykner let.
- 7
Kom oksemørbraden tilbage på panden. Smag til med salt og peber.
- 8
Vend den kogte pasta i saucen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen virker for tyk.
- 9
Server straks, pyntet med frisk hakket persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
