Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Oksekødssuppe med Perlebyg
Traditionel ret · Dansk
En dyb og smagfuld klassisk dansk oksekødssuppe med møre stykker oksekød, fyldig perlebyg og friske grøntsager. En sand hjertevarm klassiker.
Ingredienser
- Oksekød (f.eks. bov eller tykkam)500g
- Perlebyg150g
- Gulerødder2 stk
- Pastinakker1 stk
- Porre1 stk
- Løg1 stk
- Selleri (bladselleri eller knoldselleri)100g
- Laurbærblade2 stk
- Hel sort peber1 tsk
- Saltefter smag
- Vand2 liter
- Frisk persille (til pynt)en lille håndfuld
Trin
- 1
Skær oksekødet i store tern. Brun kødet i en gryde ved høj varme.
- 2
Tilsæt vand, laurbærblade og peberkorn. Lad det simre i ca. 1,5-2 timer, til kødet er mørt. Skum urenheder af undervejs.
- 3
Imens kødet simrer, rens og skær grøntsagerne (gulerødder, pastinakker, porre, løg, selleri) i mindre tern.
- 4
Når kødet er mørt, tilsæt perlebyg og de skårne grøntsager til gryden.
- 5
Lad suppen simre videre i ca. 30-40 minutter, eller indtil perlebyggen er mør og grøntsagerne er kogte.
- 6
Smag suppen til med salt og peber.
- 7
Server suppen varm, pyntet med frisk hakket persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
