Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Oksemørbrad med Rødvinssauce
Traditionel ret · Dansk
En tidløs klassiker, hvor mør oksemørbrad perfekt komplementeres af en dyb og rig rødvinssauce. Serveres traditionelt med pommes frites eller kartoffelgratin.
Ingredienser
- Oksemørbrad800g
- Rødvin300ml
- Kalvefond200ml
- Schalotteløg2 stk
- Hvidløg2 fed
- Smør50g
- Olivenolie2 spsk
- Majsstivelse (til jævning)1 spsk
- Frisk timian2 kviste
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Dup oksemørbraden tør og krydr generøst med salt og peber.
- 2
Brun mørbraden på alle sider i en varm pande med olivenolie og halvdelen af smørret.
- 3
Tag mørbraden af panden og læg den til side. Skru ned for varmen.
- 4
Svits finthakkede skalotteløg og hvidløg i panden, indtil de er bløde.
- 5
Tilsæt rødvin og lad det simre ind, indtil det er reduceret til ca. halvdelen.
- 6
Tilsæt kalvefond og timiankviste. Lad saucen simre i 10-15 minutter.
- 7
Jævn saucen med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand, hvis nødvendigt.
- 8
Smag saucen til med salt og peber. Rør resten af smørret i for glans.
- 9
Steg oksemørbraden færdig i ovnen ved 180°C i ca. 10-15 minutter, eller til den ønskede kernetemperatur (medium-rare ca. 55-58°C). Lad den hvile i 10 minutter før udskæring.
- 10
Skær mørbraden i skiver og server med rødvinssaucen.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
