Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Torskeryg med Blomkålspuré
Traditionel ret · Dansk
En tidløs dansk klassiker, hvor saftig torskeryg serveres med en silkeblød blomkålspuré og en let smørsauce.
Ingredienser
- Torskeryg800g
- Blomkål1 stort hoved
- Smør100g
- Piskefløde100ml
- Citron1/2 stk
- Frisk dilden lille håndfuld
- Kapers1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil kogning
Trin
- 1
Rens blomkålen og skær den i mindre buketter. Kog blomkålsbuketterne møre i letsaltet vand. Dræn dem grundigt.
- 2
Blend de kogte blomkålsbuketter med smør, piskefløde, salt og peber til en glat og cremet puré. Hold den varm.
- 3
Skær torskeryggen i 4 lige store stykker. Krydr med salt og peber.
- 4
Smelt smør på en pande ved middel varme. Steg torskestykkerne i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er netop gennemstegte og flager let.
- 5
Imens torsken steger, smelt lidt ekstra smør på en lille pande. Tilsæt citronsaft og kapers. Varm forsigtigt op.
- 6
Anret blomkålspuréen på tallerkener. Læg et stykke torskeryg ovenpå. Dryp med citronsmørsaucen og pynt med frisk dild.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
