Omtrentlig AI-vurdering
Klassiske Rejer i Kokoskarry
Traditionel ret · Thailandsk
En autentisk og cremet thailandsk karryret med saftige rejer, kokosmælk, aromatiske krydderier og friske grøntsager. Serveres traditionelt med jasminris.
Ingredienser
- Rejer, store, rå400g
- Kokosmælk, fed400ml
- Rød karrypasta2-3 spsk
- Fiskesauce1-2 spsk
- Sukker (palmesukker eller brun farin)1 tsk
- Limejuice1 spsk
- Rød peberfrugt, skåret i strimler1 stk
- Grønne bønner, afpudsede100g
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Ingefær, frisk, revet1 tsk
- Vegetabilsk olie1 spsk
- Frisk koriander, hakket (til pynt)en håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Opvarm olien i en wok eller dyb pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og ingefær og steg i ca. 1 minut, indtil det dufter.
- 2
Tilsæt rød karrypasta og steg i yderligere 1-2 minutter, mens du rører, for at frigive aromaerne.
- 3
Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 5 minutter, så karrysaucen tykner lidt.
- 4
Tilsæt fiskesauce, sukker og limejuice. Smag til og juster krydringen efter behov.
- 5
Tilsæt rejer, peberfrugtstrimler og grønne bønner. Lad det simre i 3-5 minutter, eller indtil rejerne er lyserøde og gennemstegte, og grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
- 6
Server straks, pyntet med frisk koriander. Serveres traditionelt med kogte jasminris.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
