Omtrentlig AI-vurdering
Klassiske Svinekæber i Mørk Øl
Traditionel ret · Dansk
Møre svinekæber braiseret i en rig, mørk ølsovs med klassiske rodfrugter. En dyb og smagfuld dansk klassiker.
Ingredienser
- Svinekæber1 kg
- Mørk øl (f.eks. porter eller stout)500 ml
- Løg2 stk
- Gulerødder3 stk
- Pastinakker2 stk
- Hvidløg4 fed
- Kalve- eller oksefond500 ml
- Tomatpuré2 spsk
- Laurbærblade2 stk
- Timian2 kviste
- Smør eller olie til stegning2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Dup svinekæberne tørre og krydr med salt og peber.
- 2
Brun svinekæberne grundigt i smør eller olie i en gryde.
- 3
Tag kæberne af og sæt til side. Svits hakkede løg, gulerødder og pastinakker i gryden.
- 4
Tilsæt finthakket hvidløg og tomatpuré, og steg et minut.
- 5
Hæld det mørke øl i og lad det koge lidt ind.
- 6
Kom svinekæberne tilbage i gryden sammen med fond, laurbærblade og timian.
- 7
Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 2-3 timer, eller indtil kødet er helt mørt.
- 8
Smag til med salt og peber. Fjern laurbærblade og timiankviste før servering.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
